Le mardi 25 août, premère vendange des raisins rouges

Nous étions une dizaine armés de vendangettes et de seaux pour couper les belles grappes.

Celles-ci ont été écrasées dans l’égrugeoir et mis en cuve pour macération. Pendant 8 à 10 jours la cuvaison est assurée en appuyant sur le raisin pour l’enfoncer au fond de la cuve.

Une semaine plus tard, les raisins ont été mis au pressoir à cliquet pour en extraire un jus bien coloré.

Maintenant il doit suivre son cours de bonification.

 

Le samedi 05 septembre, vendange des raisins blancs.

Le samedi 05 septembre, c’est au tour des raisins blancs.  Une fois la récolte faite à la main, les grumes ont été broyées dans l’égrugeoir  puis pressé dans le pressoir. Maintenant, il ne reste plus qu’aux vignerons bénévoles d’élever le vin qui  sera dégusté lors de nos repas.