La production de miel se fait au printemps et en été. Durant ces périodes, le groupe chargé du suivi, composé de 4 personnes, met en place les hausses sur les corps de ruches. Celles-ci permettent les récoltes de miel, qui sont généralement au nombre de 3 :  miel de printemps, miel d’acacia et miel de forêt. L’extraction et la mise en pot sont fait par les bénévoles. Le miel est ensuite exposé en boutique pour la vente. Les récoltes sont l’aboutissement de l’élevage et des soins apportés au cours de la période d’automne et d’hiver. La réussite du traitement contre le varroa (acarien parasite de l’abeille), la préparation de l’hivernage, le suivi des réserves sont les clés essentielles de la conduite du rucher.    Si vous souhaitez rejoindre notre équipe d’apiculteurs nous assurerons votre formation.