![Poireau - pr‚paration des plans avant repiquage](https://www.grangedebeauvais.com/wp-content/uploads/2023/01/Poireau-pr‚paration-des-plans-avant-repiquage.jpg)
![Echalote](https://www.grangedebeauvais.com/wp-content/uploads/2023/01/echalottes2.jpg)
Echalote
L’échalotte et l’oignon proviennent sans doute d’une espèce sauvage d’Asie centrale12,13. Sa domestication remonte à plusieurs milliers d’années ; elle aurait eu lieu dans la région du Baloutchistan, ou de façon plus large de la Palestine à l’Inde L’oignon est connu dès l’Antiquité. En Mésopotamie il figure dans les plus anciennes recettes de cuisine qui soient parvenues à l’époque contemporaine Leurs propriétés et leurs saveurs les ont rendus incontournables en cuisine et pour le bien être.