Le Topinambour
Le topinambour est de la même famille que les tournesols. Il possède des tubercules jaunes ou roses, irréguliers et noueux, ressemblants de loin à des pommes de terre. Très élancées, ces tiges annuelles atteignent 2 à 3 m surmontées de petites fleurs jaunes en formes de petits tournesols. Ces feuilles ovales sont rudes au toucher.
Vivace très rustique aux longues tiges pouvant dépasser 2,50 m, ce légume pousse tout seul, avec une splendide floraison d’automne. Les petites fleurs jaunes ressemblent au tournesol
- Nom botanique : Hélianthus tuberosus
- Famille : Astéracées
- Origine : Amérique du Nord
Conseils de culture
Frais, léger, riche en matières organiques
Mai, Planter les tubercules à 10 cm de profondeur Distance entre les plants 40 cm sur le rang, 70 cm entre rang.
Sept à huit mois après la plantation, récolter avec la fourche-bêche au fur et à mesure des besoins, jusqu’au printemps suivant.
Les tubercules déterrés ne se conservent pas en cave et craignent le gel. Il faut donc les consommer rapidement.
Une fois planté, le topinambour ne nécessite aucun soin ! Vous pouvez éventuellement butter légèrement la base des tiges lorsque les plants atteignent 30 cm de haut. Et si besoin, tendez un fil de fer costaud entre 2 piquets pour soutenir ces géants, s’ils paraissent devoir tomber. Arrosez un peu si le sol est très sec.
Calendrier
Voisinage propice – Plantes compagnes
Maïs, pomme de terre
Voisinage néfaste – Plantes incompatibles
Artichaut, endive, salsifis