Pinot gris

Pinot gris

Le pinot gris Cette variété correspond à la mutation grise du Pinot noir. Il est assez fréquent de rencontrer des variations avec la forme blanche sur une même souche, beaucoup plus rarement avec la forme noire. Nom botanique : Pinot Gris Famille : vitis vinifera...
Pinot noir

Pinot noir

Le pinot noir Ce cépage est originaire de Bourgogne. Nom botanique : Pinot Noir Famille : Vitis vinifera « Pinot Noir » Origine : Europe Pinot noirPINOT NOIR Télécharger le PDF Description L’identification fait appel : à l’extrémité du jeune rameau qui...
Gamay

Gamay

Le gamay Ce cépage originaire de Bourgogne  du hameau de Gamay sur la commune de Saint-Aubin, sur la côte de Beaune. Abondamment planté dans toute la Bourgogne et dans le Beaujolais au Moyen Âge, il finit par concurrencer le pinot noir et faire du tort à la réputation...
César

César

Le césar Le césar est un cépage de raisin destiné à produire du vin rouge. Il est également nommé « romain ». Origine Son nom vient du fait que le romain a été implanté en Bourgogne du nord, dans l’Yonne quand la Gaule a été conquise par les Romains. Une analyse...
Sacy

Sacy

Le sacy Le sacy aurait été rapporté au XIIIe siècle par les moines de l’abbaye de Reigny, près de Vermenton dans l’Yonne (Sacy étant un village à 6 kilomètres de l’abbaye). Il était largement cultivé dans ce département, puisque les cultivateurs...

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vigne, cépages, vins

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